עמוד ראשי  |  התחבר או אם אינך עדיין רשום, הרשם בחינם.
  בלוגר  

אודות

בקצרה, הסיפור שלי הוא כאן בהמשך haviva9.bloger.co.il/249666/
נושאים
לחמים לחמניות ופיצות


חמוצים


בשר עוף קציצות

בשר עוף קציצות
תוספות


פשטידות ומאפים


סלטים ומנות ראשונות


דגים


מרקים


פסטה


קינוחים ללא סוכר


קינוחים


עוגיות


ריבות עם וללא סוכר


עוגות ללא סוכר


עוגיות ללא סוכר


עוגות


אקלר שוקולד במילוי קרם קצפת בטעם קפה וקינמון ל
14/08/2016 17:10
haviva
קינוחים

החומרים הדרושים:
1 כוס חלב
100 גרם חמאה
1.5 כוס קמח רגיל או קמח כוסמין מעורב (לבן ומלא)
1/8 כפית מלח
1/3 כוס סוכרלוז
1/3 כוס אבקת קקאו (2-3 כפות)
קורט קינמון
4 ביצים שלמות

קרם בטעם קפה:
1 כוס חלב
1 מיכל שמנת להקצפה 38%
1 שקית פודינג וניל של TUSSO ללא סוכר
2 כפות סוכרלוז
1 קופסא (200 גרם) גבינת שמנת 5%
2-3 כפיות קפה נמס + 3 כפות מים
קורט קינמון
אופן ההכנה:
מערבבים היטב את הקמח עם הקקאו .

שמים בסיר חלב, חמאה, מלח וסוכרלוז ומביאים לנקודת רתיחה. מוסיפים את הקמח בבת אחת וטורפים עם המקצף או המרית עד שהעיסה נפרדת מדפנות הסיר - כ-3-4 דקות.

מחממים תנור ל-160-170 מעלות.


מעבירים לקערת המיקסר ועם וו הגיטרה מעבדים את הבצק בין 3 ל-5 דקות לצינון חלקי. מוסיפים כל פעם ביצה אחת עד שהיא נטמעת בבצק. ממשיכים כך עד שמתקבל בצק אחיד ודביק.

מעבירים את הבצק לשק זילוף עם צנטר רחב משונן ומזלפים פחזניות או פסים של אקלר.

אופים כ-30 דקות לפחזניות קטנות וכשעה לגדולות.

מוציאים ומצננים לגמרי על רשת. לאחר הצינון חותכים בזהירות את החלק העליון וממלאים בקרם.

הקרם:

מערבבים בנפרד את גבינת השמנת עם הסוכרלוז והקפה/קינמון לממרח ללא גושים.

מקציפים קלות את החלב, השמנת המתוקה עם אבקת הפודינג. מוסיפים בהדרגה את תערובת הגבינה/קפה ומקציפים לקרם יציב.

ניתן לשמור את העוגיות בהקפאה ולהוציא כשעה לפני ההגשה.
טיפים מיוחדים:
אין לפתוח את דלת התנור במשך האפייה -כדי שהפחזניות/אקלר לא "יפלו".






0 תגובות
לחם שאור שיפון וקמח שמרים של אוסם
05/05/2016 21:41
haviva
לחמים לחמניות פיצה

לחם שאור שיפון וקמח שמרים של אוסם

0 תגובות
כתף/שוק טלה בתנור עם עשבי תיבול וירקות
05/05/2016 16:01
haviva
כתף/שוק טלה בתנור עם עשבי תיבול וירקות

0 תגובות
חמין
05/05/2016 15:40
haviva
בשר-עוף-קציצות


חמין
0 תגובות
לימון כבוש
05/05/2016 14:08
haviva
חמוצים


לימון כבוש
0 תגובות
« הקודם 1 2 3 4 5 הבא »
קבלת עדכונים
רוצים לקבל הודעה במייל בכל פעם שהבלוג שלי מתעדכן ?

עדכוני RSS
חיפוש
ארכיון
flag counter

קינוחים

אקלר שוקולד במילוי קרם קצפת בטעם קפה וקינמון ללא סוכר